Der nordseeteller* 2009: BiBo und das Landschwein

14.05.2009

Von „Auf Landgang“ bis „Wat Wunner“ - regionale Köstlichkeiten der gesamten Westküste Schleswig-Holstein

Ab sofort können Einheimische und Urlauber an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste in 16 Gastronomiebetrieben die verführerischen nordseeteller* genießen. Jeder der teilnehmenden Betriebe entwarf seinen eigenen nordseeteller* und bietet diesen ab sofort zum Preis von 9,50 bzw. 12,50 Euro bis Oktober 2009 auf der Speisekarte an.

Während der Auftaktveranstaltung des nordseetellers 2009 am 27. April genossen rund 180 Testschmauser die regionalen Köstlichkeiten der qualifizierten gastronomischen Betriebe im Konzert- und Ballhaus Tivoli in Heide.

Vom Kabeljau mit Kräuterhaube, dem „Giebelschmaus“ bis zum Filet vom Landschwein im krausen Marner Wirsing auf Kartoffelbaumkuchen mit Roter Bete Sauce und Rettichscheiben, dem „Wat Wunner“, die rund 700 verspeisten Probeportionen waren ein voller Erfolg. Die Maîtres der teilnehmenden Restaurants aus Nordfriesland und Dithmarschen hatten alle Hände voll zu tun.

Die Jurymitglieder

Armin Dellnitz
Geschäftsführer der Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein

Petra Remus
Verlagshausleitung Westküste der Husumer Nachrichten

Frank Zabel
Redakteur der Dithmarscher Landeszeitung

Andreas Koziolek
Showkoch & Küchenmeister der IHK zu Flensburg

Herr Richard Czack
Dozent i. R. - Culinary Institute of Amerika in New York

Der Jurysieger

Die Jury verkostete alle Gerichte, ohne zu wissen, welcher Gastronomiebetrieb sich hinter der angegebenen Nummer verbarg und bewertete nach einem festgelegten Kriterienkatalog die nordseeteller*. Unter Einbindung regionaler Produkte, gutem Geschmack und fachgerechter Zubereitung stand für die fünf Mitglieder der Nordseeteller-Fachjury ein Gewinner fest: Gasthof Leesch aus Reinsbüttel mit dem nordseeteller* „BiBo und das Landschwein“, gebratenes Filet vom Landschwein im Speckmantel auf Birnen und Bohnen an weißen Kräuterschaum und Würfelkartoffeln.

Der Publikumssieger

Die Eintrittskarte diente zugleich als Teilnahmekarte und so konnte jeder Gast die Nummer seines Favoriten abgeben. Die Auszählung ergab: „BiBo und das Landschwein“ – schmeckte den Gästen ebenfalls am besten. Koch Thorben Witt vom Gasthof Leesch freute sich riesig über diese doppelte Punktlandung.

Die Idee eines regionalen Gastronomiewettbewerbs um die Kreation eines typischen Nordseegerichts entstand im Rahmen eines Leader+ Projektes mit EU-Fördermitteln und wurde in den Jahren 2006 und 2007 bereits sehr erfolgreich in Dithmarschen und Eiderstedt umgesetzt. Die Federführung der Wettbewerbs-Organisation hat nun, nach Ablauf des Förderprojektes, im zweiten Jahr die Nordsee-Tourismus-Service GmbH (NTS) gemeinsam mit den betreffenden DEHOGA-Kreisverbänden übernommen.

„Wir sind begeistert von der Kreativität der Köche und freuen uns auf viele Gäste für die teilnehmenden Betriebe an diesem regionalen Kochwettbewerb“, so Constanze Höfinghoff, Geschäftsführerin der Nordsee-Tourismus-Service GmbH.

Die kostenlose 12-seitige Broschüre mit Fotos der regionaltypischen Gerichte sowie den Adressen aller teilnehmenden Restaurants liegt ab Anfang Mai in allen Touristinformationen in Nordfriesland und Dithmarschen sowie den teilnehmenden Restaurants aus und kann bei der Nordsee-Tourismus-Service GmbH, Tel.: 04841 8975-75, E-Mail: marketing@nordseetourismus.de bestellt oder aber hier herunter geladen werden.

Alle Informationen inklusive aller Rezepte stehen zudem online unter www.nordseeteller.de zur Verfügung.